步骤1
准备食材：牛骨200克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干红辣椒3个、八角1个、桂皮1块、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2
将牛骨洗净（提前让老板剁成小块）。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
干辣椒切断。
步骤6
锅内倒入清水,大火烧开,倒入牛骨撇去血沫捞出，用清水洗净沥干水分备用。
步骤7
锅内倒油,加热，放入姜片，葱段，蒜粒，干红辣椒煸出香味，加入牛骨和足量的冷水，大火烧开。
步骤8
加入酱油、黄豆酱搅拌均匀，撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟。
步骤9
中火至汤汁稍浓、最后大火收汁即可。