步骤1
准备食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙。
步骤2
牛肉洗净。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切末。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。
步骤8
然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。
步骤9
摆盘备用。
步骤10
接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。
步骤11
最后撒上葱花即可。