步骤1
食材：猪肉200克，生姜1块，青菜2片，鸡蛋1个。调料：淀粉半碗，料酒1汤匙，白胡椒粉3克，盐2茶匙，鸡精1茶匙。
步骤2
姜切末。
步骤3
猪肉洗净切片。
步骤4
肉片放入碗中，加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀，腌制5分钟。
步骤5
取一空碗，加入淀粉和清水拌匀调成湿淀粉。
步骤6
在腌好的肉片中加入胡椒粉、鸡蛋液拌匀，再加入淀粉，充分的将肉裹上淀粉。
步骤7
锅中沸水，依次放入肉片，煮至定型，捞出备用。
步骤8
热锅下油，倒入姜末，加入适量清水，加入肉片煮开。
步骤9
调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。加入洗好的青菜，煮熟即可。