1、把长豆角洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。3、再倒些油把蒜头、长豆角、红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。4、盛出装盘即可。长豆角味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅。
长豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，提供了对人体有益的多种营养物质，口感鲜嫩脆爽，是一种餐桌上常见的蔬菜。
长豆角可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
长豆角所含营养物质能帮助消化，增进食欲。长豆角的适应性很强，易成活，既可以露地栽培，也可以保护地种植，四季都能收获。