槐花是在春末夏初的季节开放的，花期为每年的4、5月份，开花时间为10-15天。槐花也被叫做洋槐花，它是洋槐树的花朵，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多。槐花开放的时候有着很高的观赏价值，并且清香宜人，可以食用，也可以用来泡茶。
采摘槐花食用最好采摘含苞待放的花蕾。槐花中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质，食用价值很高。槐花一般多用来制作槐花粥、槐花炒蛋、槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花饼等。槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初开放时采收花朵，称为“槐花”，花未开时采收花蕾，称为“槐米”。