食材：鸡蛋2个、韭菜100g、饺子皮100g、小葱1根、姜1块、大蒜4瓣
调味料：白糖5g、辣椒面10g、酱油5g、香油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、蚝油3g、芝麻3g
步骤：
1、小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；
2、韭菜洗净切末，装入碗中备用；
3、鸡蛋打入碗中，加入盐1克搅拌均匀；
4、碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；
5、小碟中加姜蒜末、鸡精、盐、香油、酱油、醋、油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
6、锅中加入适量油，油热后放入鸡蛋划散，盛出备用；
7、韭菜中加入姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、香油拌匀，放入蚝油搅拌几下，倒入鸡蛋拌匀；
8、将拌好馅料用饺子皮包好；
9、锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。