1.冬瓜去皮，切块。大葱、姜、蒜切末，小葱切葱花；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香，加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟；
3.放入水淀粉1勺，勾芡后盛出，撒上葱花即可。