果汁和水果的区别：如果你正在节食，或者是你不爱吃蔬菜水果，那么一杯鲜榨的果汁，可能是最好的选择。因为鲜榨果汁的热量低没有任何添加剂，原料新鲜、健康、口味鲜甜，那么，果汁和水果两者有没有区别呢？区别在哪里呢新鲜水果中主要含有果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质。钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。
如果将水果制作成果汁，结果就是纤维素、果胶、多类物质钙、胡萝卜素等营养物质都会流失，同时果汁中的其他物质也会暴露在氧气中被氧化，失去营养价值。
而果汁和水果最大的不同，则在于鲜榨果汁的糖分和营养物质，导致各种细菌极易在其中繁殖，而且在加工过程中清洗、加热、消毒或灭菌做的不到位、很容易造成残存的细菌再次快速繁殖的现象。所以，果汁还是少喝为好，多吃点新鲜水果吧！