1、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。
2、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。
3、葱姜，干红椒入锅炒香。
4、加入适量老抽炒制上色。
5、沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。
6、当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。
7、开大火，收汁，出锅。
1、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。
2、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。
3、葱姜，干红椒入锅炒香。
4、加入适量老抽炒制上色。
5、沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。
6、当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。
7、开大火，收汁，出锅。