1、鸡蛋4个 面粉250克 盐6克 水260ml左右 小香葱适量
2、在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐
3、分次加入清水搅匀
4、搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分狙拄干喔钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况，面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。
5、不粘锅不需抹油中小火加热
6、舀一勺面糊倒入锅中
7、立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
8、撒上适量的葱花
9、待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
10、烙至鼓泡上色出锅，两次对折叠放
