1、刀鱼切段，用盐和料酒腌制入味。
2、全部沾干淀粉
3、油温7成热下锅炸，复炸一次更酥脆。
4、锅中放少许油炒番茄酱，放生抽和白糖,盐炒至浓稠。
5、放入葱姜丝
6、倒入炸好仞刀鱼段。
7、翻炒均匀关火
8、可口美味的瓦块鱼就做好了
