面筋热量：每100克油面筋热量490千卡，每100克水面筋热量141千卡。面筋是市面上很常见的一种小吃，做法是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。
一般很多人小吃街都能见到面筋的身影，炸面筋、煮面筋以及烤面筋等，有各种烹饪方式。如果有减肥需求的人就尽量不少食用面筋，因为面筋的热量还是挺高的，以100克计，水面筋的平均热量是364大卡，即1522千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%;油炸面筋的热量是是490大卡，即2050千焦，和同等分量的五花肉不相上下。
自己在家里也可以制作面筋，将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水，水中含1%的食盐充分拌和，加工成粘性强的面团;然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些;稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。