秋分时节要种植一些蔬菜，比如茼蒿、菠菜、青菜、蒲芹、黄芽菜；还要种植根茎类的蔬菜，包括大蒜、秋马铃薯、莴笋、洋葱等，这些作物都有一定的耐寒性，在秋分时节能很好的成长。
秋分适宜种什么作物
绿叶蔬菜类
像茼蒿、菠菜、青菜、蒲芹、黄芽菜这些绿叶蔬菜，在秋分时节就要播种定植，这些菜特别耐严寒，一般多为深秋种植，如果吃苗的话，只需20多天就可以采收。
根茎类蔬菜
适合秋分种植的根茎类蔬菜包括莴笋、洋葱、马铃薯之类，它们也特别喜欢冷凉气候，除高寒地区以外，我国大部分地区种植它们一般都采用先育苗再移栽的方法。
另外，小葱大蒜这两种蔬菜属于跨冬类，在秋分时节种植，冬季、春季都能吃到。