葛根粉鉴别小窍门：1、观察葛根粉的颜色，纯正的葛根粉并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽；2、尝葛根粉，纯正的葛根粉，会有入口就化掉的感觉，而且在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，还会感觉到有一点人参味存在。如果有其他异味存在，就不是纯正的葛根粉。
葛根富含淀粉，粗纤维较少，不仅吃起来味道鲜美，还柔嫩爽滑。葛根粉就像我们调杏仁茶一样的，每次我们取葛根粉十到十五克，直接冲水就可以喝。在买葛根粉的时候必须要学会辨别真假，才不会买到假的葛根粉。
一般纯正的葛根粉外观色泽上并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽。呈淡黄色的葛根粉则品质次之，如果呈灰白色则是在生产工艺和卫生状况不过关的产品。还可以拿出少量的葛根粉放在嘴巴里面尝，要是比较纯正的葛根粉，那么会有入口就化掉的感觉，而且在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，还会感觉到有一点人参味存在，除此以外并没有其他的异味存在。