1、看颜色，表皮颜色暗红、红绿相间或红偏白的是新鲜荔枝，而表皮有黑色和灰色的荔枝已经变质。2、捏荔枝，用手轻轻捏荔枝表面，有弹性、偏硬的荔枝是优质的，比较软则说明是变质的荔枝。3、闻气味，正常的荔枝散发出淡淡的清香，有酸味或刺激的味道说明荔枝变质了。
荔枝如何挑选
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。其主要分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。荔枝产于中国南方，它在中国的栽培和使用历史，可以追溯到两千多年前的汉代。
除了上述方法自我，还可以根据果皮裂纹来判断。挑选荔枝果皮裂纹比较有规则的一类，较大的荔枝这种口感比较好。一般挑选比较大个的荔枝，这是成熟的荔枝;而那种小的是还没成熟，味道比较涩的荔枝。除此之外，买之前可以挑一个感觉好的荔枝尝一下，看看果肉是否晶莹剔透，然后就可以放心购买类似的荔枝。