如果想让土豆不发绿不长牙，关键是控制好温度，土豆适宜贮藏温度为3-5度，相对湿度90为%，此时块茎不易发芽或发芽很少。因此在保存土豆时，可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。切忌放在塑料袋里保存，塑料袋会捂出热气，加速土豆发芽。
土豆可以放在冰箱里保存吗
因为冷藏过的土豆在烹饪过程中加热时会产生一些有害化合物，因此不建议将土豆放在冰箱里。
保存土豆的注意事项
1、忌暴晒：储藏前把不好的烂掉的土豆扔掉，然后把好的放在背阴通风处干燥处。
2、忌潮湿：尽量放在屋子内角落沙子处，保证是干燥的。
3、忌高温：温度过高会加快土豆的发芽和腐烂，所以应该放在光线暗的通风处。
4、忌杂居：跟新鲜的蔬菜放在一起容易发霉腐坏。
5、忌红薯：不能跟红薯地瓜存放在一起。
如果希望更长时间保存土豆的话，可以将土豆直接蒸熟，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室，吃的时候再取出加热即可，这种方法不用担心土豆会发芽，可以保鲜半年以上。