倭瓜花即南瓜花，是葫芦科植物南瓜的花，是可以吃的。南瓜花含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶等，营养价值十分高。南瓜花可以用来煎鸡蛋，制作成南瓜花饼，还可以做成南瓜花紫菜汤，有比较独特的风味。
倭瓜是葫芦科南瓜属一年生草本植物，又被称为南瓜、番瓜和番南瓜。倭瓜的花朵为黄色，雌雄同株，雄花的花萼为钟形，花片有裂口，为长条形，顶部较为尖锐，呈张开状态，会卷缩。花朵上长有细小的绒毛，花冠为钟形，颜色为黄色。
南瓜花的花蕊能吃吗
南瓜花蕊是可以吃的。南瓜花中营养价值最高的部分其实是花粉。但是，由于南瓜花的花蕊部分口感不好而且味道发苦，所以人们吃南瓜花通常会去掉花蕊。
吃南瓜花的注意事项
1、对花粉过敏的人不能食用南瓜花。
2、南瓜花的烹调时间不宜过长，以免流失过多营养素。
3、吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。
4、采食南瓜花最好选择刚刚开放或尚未完全开放的花朵，这样的南瓜花吃起来口感和味道才最好。