菠萝青的不能吃，青菠萝是还没有成熟的菠萝。青菠萝含有较多的鞣酸和菠萝蛋白酶和较少的葡萄糖和果糖，而且因为没有成熟，食用后会出现刺激口腔黏膜引起嘴麻，还可能引起过敏以及肠胃不适等情况，因此最好等菠萝完全成熟后再食用。
菠萝青的可以吃吗
不可以吃，这种菠萝是未熟状态，是不能直接削皮后就开吃的。其中含有的菠萝蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都较高，会对人身体健康不利。
青菠萝怎么催熟
1、菠萝属于热带食物，可以把未熟的青菠萝放到温度较高的地方来进行催熟菠萝，例如阳光下面，一般3—5天就能变黄成熟。
2、将青菠萝和成熟的香蕉、苹果放在同一个塑料袋中，成熟的香蕉、苹果会释放出乙烯，能够催熟菠萝，然后密封扎紧袋口，大概2—3天菠萝就能熟了。