番鸭的做法有很多，常见的有冬笋番鸭汤、砂锅番鸭煲等。砂锅番鸭煲做法:1、番鸭洗净沥干，斩成小块。2、锅内放入食用油,倒入番鸭块翻炒。3、翻炒至油脂溢出,扒开番鸭块，转小火，放入生姜片爆香。4、倒入白酒、豆瓣酱、老抽翻炒。5、番鸭倒入砂锅内，用最小火焖煮。6、放入干辣椒,焖煮至鸭肉软烂即可。
番鸭是鸭子的一个品种，目前在我国很多地方都有其分布。番鸭的营养价值非常高,里面含有丰富的营养元素，在食用是有对人体的好处很多的，并且适用人群也是很广。
土番鸭属嵴椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科小动物。
番鸭可以益气补虚，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。