“越俎代庖”的意思是，主祭祀的人越过祭祀的礼器，去代替厨师办酒席。原意是每个人都有自己的专职，庖人虽不尽职，主祭者也不越过戉俎去替他办席，现用这个词来比喻超越自己的职分而代人做事。这个词出自《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”
“越俎代庖”成语用法：连动式；作谓语、定语；含贬义。
示例：
1、一时承乏，方慙越俎以代庖；数月为真，更愧操刀而制锦。——宋·秦观《代谢中书舍人启》
2、大著何不警其越俎代庖之罪，而乃疑其心测井渫不食乎？——宋·陈亮《又与吕伯恭正字书》
3、秀才还不便越俎代庖，军人理应少管闲事。——郭沫若《天地玄黄·兵不管秀才》
4、本院既委贵府监斩，就当谨守职责。为何擅离职守，越俎代庖。——昆曲《十五贯·见都》