虾买回来死后要立即煮。需要注意的是，消费者需要自行判断虾的鲜活程度，在变质的情况下应该立马清理掉，而不是进行加工后食用。常温下死掉的虾，在两小时内一般不会变质，这时候将其煮熟是能够食用的。虾是一种营养价值非常高的食物，但不要过多食用。
区分方法
刚死的虾，一般肉质比较紧实有弹性，如果虾捏起来肉质松散、柔软，这种虾死亡的时间就比较久了，不建议购买。
正常虾的颜色呈现青灰色，刚死的颜色不会有多大变化，和活虾差不多。如果死的时间较久，虾身颜色会逐渐变白，这时候与活虾一对比就能看出区别，这种虾也不能买。
正常新鲜的虾闻起来会有淡淡海水味或河水腥味，没有什么其他异味。如果死的虾闻起来味道异常、刺鼻甚至恶心腐臭。