皮皮虾根据做法不同，调料也不同，一般常用的有料酒、盐、姜、葱蒜、生抽、老抽等。皮皮虾为海生虾。皮皮虾又名琵琶虾、螳螂虾、虾蛄、瀨尿虾等，其分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。
制作方法：
准备皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量。首先将皮皮虾刷洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分。
再将青椒红椒洗干净去蒂去籽切成小丁，在锅中放宽油，待油温热至8成时，把沥干水份的皮皮虾放入油锅中，然后开大火炸3至5分钟左右，炸至虾壳有脆感即可捞出。
然后将炸虾的油倒出来，在锅中留一点底油，倒入青椒红椒煸出香味后倒入炸好的皮皮虾，再翻炒几下，然后撒上适量的椒盐粉，将其翻炒均匀即可出锅。