营养成分表中的能量是食物中所含有的能被人体所吸收的化学能。营养成分表里的能量，主要来源于食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质，能量是带给我们身体力量的东西。能量的传统单位是千卡。国际单位为千焦（KJ)。两者的换算为：1千卡=4.18千焦。
食物中的能量有时也可以称作热量，在人体内能产生能量（热量）的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物。在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示食品能量。
每天食物摄入的热量，男女的标准是不同的，男性大约是在1800大卡左右，女性一般是在1500大卡左右。在摄入的热量中，也要尽量避免以下问题的出现，才能更有利于我们的健康。
饮食安全注意事项：在日常饮食上，应该尽量选择高蛋白质、低脂肪、低钠的食品。如果你多加注意，有时候会看到一些产品在脂肪下面还标注了反式脂肪。由于反式脂肪对人体健康会产生不良影响。